Punya rhubarb?  Inilah yang harus dilakukan dengan itu semua
Prince Edward Island

Punya rhubarb? Inilah yang harus dilakukan dengan itu semua

Juni berarti asparagus, lobak awal dan banyak dan banyak rhubarb, tanaman tahunan yang mudah tumbuh dan subur yang menyediakan bahan yang sangat serbaguna untuk hidangan manis dan gurih.

Ketika saya masih kecil, saya akan memetik batang dan memakannya mentah-mentah, mencelupkannya ke dalam semangkuk gula. Mengupasnya sepertinya agak mengurangi kepahitannya.

Rhubarb dapat dipanggang menjadi muffin, kue, kotak, bahkan digunakan sebagai topping pizza. Direbus dengan sedikit gula (secukupnya) dan air, bisa untuk topping es krim atau biskuit, atau dimakan sendiri.

CBC News bertanya kepada pemirsa di Facebook tentang cara favorit mereka memasak dengan rhubarb.

(Harap dicatat bahwa nama pengguna belum tentu nama pemberi komentar. Beberapa komentar telah diubah untuk memperbaiki ejaan dan menyesuaikan dengan gaya CBC.)

Pie puding stroberi kelembak Glenda Landry

Juru masak rumah dan pecinta kuliner Glenda Landry dari Stratford membagikan resepnya untuk pai stroberi rhubarb, yang diberikan kepadanya oleh tetangganya selama 43 tahun, Phyllis Crockett, yang mengatakan bahwa itu adalah resep bibi buyutnya, Anna Tait. Crockett “dengan tegas mengatakan bahwa resepnya tidak mengandung stroberi, saya menambahkannya!” kata Landry.

Pai segar dengan bagian atas kisi di rak pendingin.
Glenda Landry melaporkan pai puding stroberi kelembaknya tidak bertahan lama setelah foto ini diambil! (Glenda Landry)

Gunakan resep kue favorit Anda untuk membuat pai berlapis ganda.

ISI:

4 cangkir potongan rhubarb

2 cangkir stroberi potong

Custard: 1 cangkir gula putih, 3 sendok makan tepung, 1 sendok makan tepung maizena, sendok teh garam, 1 sendok teh pala, 2 sendok makan mentega lunak, 2 telur kocok sebentar.

Aduk perlahan custard ke dalam buah yang sudah disiapkan. Sendok ke dalam kue pie yang sudah disiapkan. Panggang pada suhu 400 F selama 20 menit, lalu 350 derajat selama 40 menit.

Pukulan rhubarb Beth Johnston

Beth Johnston dari Charlottetown suka memasak dan membuat kue dengan bahan musiman seperti rhubarb. Resep pukulan menggunakan sirup sederhana rhubarb berasal dari bibinya Paula Willis, yang membuatnya untuk orang banyak di pesta pernikahan, pemakaman, dan pertemuan komunitas lainnya.

Johnston juga menggunakan sirup dalam koktail.

16 botol sirup rhubarb di meja dapur.
Beth Johnston membuat sirup sederhana sendiri dari rhubarb dan menggunakannya untuk membuat pukulan dan koktail, antara lain. (Beth Johnston)

Pertama, rebus rhubarb dan air dalam jumlah yang sama: satu liter rhubarb dan satu liter air. Masak hingga bening lalu saring.

Untuk setiap liter rhubarb “asli”, tambahkan hingga 1 cangkir gula untuk menghangatkan jus yang disaring, ditambah 1/3 cangkir jus jeruk dan cangkir jus lemon segar yang diperas.

Saat tiba waktunya untuk membuat punch, cukup tambahkan 2 cangkir ginger ale yang menurut resepnya, “harus Canada Dry ginger ale,” dan tanpa es karena akan mencairkannya.

Johnston juga membuat kue rhubarb terbalik, dengan resep dari New York Times.

dehidrasi itu

“Saya sedang mengalami dehidrasi seberat 33 pon,” komentar Karen Mellish-May dari Summerside.

“[It stays] rak stabil pada suhu kamar selama bertahun-tahun, rehydrates dengan sangat baik untuk pai, keripik, atau saus, dapat menggantikan kismis di roti atau muffin, enak untuk makan di luar kendali. Dan hanya memakan sekitar 1/10 dapur real estate yang dibekukan atau dikalengkan.”

Toples rhubarb kering, dan dehidrator dengan rak rhubarb cincang.
Karen Mellish-May dari Summerside mengalami dehidrasi lebih dari selusin kilogram rhubarb. (Karen Mellish-Mei)

Dia merebus rhubarb dalam panci besar berisi air dengan secangkir gula.

“Cuci rhubarb, potong 1/3 inci. Saat air mendidih, rebus rhubarb selama dua menit. Tidak ada pengukuran atau waktu yang harus tepat,” katanya.

“Tiriskan buah di atas nampan dan tiriskan sebentar agar dehidrator Anda tidak berantakan.”

Saus rhubarb Paulette Melvin Arsenault

Paulette Melvin Arsenault mengawetkan rhubarb dalam stoples sebagai saus serbaguna.

12 botol saus rhubarb di atas meja.
Saus rhubarb sederhana dapat dimakan sendiri atau digunakan sebagai topping pada es krim, roti panggang atau biskuit. (Paulette Melvin Arsenault)

“Resep saya sangat sederhana: 8 cangkir rhubarb, cangkir air, 1 cangkir gula dan satu sendok teh kayu manis. Masak selama 15 hingga 20 menit,” dia mengarahkan.

“Cara favorit saya untuk menggunakannya adalah dengan gandum saya di pagi hari, tetapi saya juga menyukainya untuk topping es krim atau sepotong roti panggang dengan selai kacang.”

Joy Shinn mungkin memiliki resep paling sederhana: rhubarb karamel.

“Pada dasarnya memasak dengan sedikit gula di atas kompor sampai berwarna cokelat tetapi tidak gosong. Bagus untuk sandwich!” dia berkata.

Posted By : togel hari ini hk